Maja
Šefinja kuhinje
Maja vodi kuhinjo z razumevanjem za sezonsko gorenjsko kuhinjo. Vsak teden oblikuje jedilnik glede na sestavine, ki so na voljo pri lokalnih kmetih.
Naša zgodba
O nas
Bistro Brinje je majhen bistro v starem mestnem jedru Kranja, kjer kuhamo sezonsko in iz sestavin gorenjskih kmetij.
Naš pristop
V Bistroju Brinje verjamemo, da dobra hrana začne pri dobrih sestavinah. Vsak teden del jedilnika spremenimo glede na to, kaj sezona ponuja.
Nahajamo se v starem mestnem jedru Kranja, kjer v majhnem, domačem prostoru ustvarjamo jedi, ki sledijo gorenjski tradiciji in sezonski logiki. Del jedilnika se vsak teden obnovi, kar pomeni, da je vsak obisk drugačen. Mize je priporočljivo rezervirati vnaprej, saj je kapaciteta bistro prostora omejena.
Ekipa
Za vsakim krožnikom in vsakim kozarcem stojita dve osebi, ki dobro vesta, kaj delata.
Luka
Vodja strežbe in sommelier
Luka skrbi za prijetno vzdušje v dvorani in priporoča slovenska vina k posameznim hodom. Posebej ga boste cenili pri degustacijskem meniju z vinsko spremljavo.
Naše vrednote
Štiri načela, ki vodijo vsak dan v naši kuhinji in strežbi.
Sezonskost
Jedilnik prilagajamo temu, kar narava ponuja v danem trenutku. Del ponudbe se vsak teden obnovi.
Lokalne sestavine
Sestavine prihajajo z gorenjskih kmetij. Podpiramo kratke dobavne verige in svežino, ki jo le-te zagotavljajo.
Domačnost
Bistro Brinje je majhen prostor z osebnim pristopom. Vsak gost je deležen pozornosti, ki jo velika restavracija težko zagotovi.
Kakovost pred količino
Ponujamo skrbno sestavljen jedilnik z omejenimi, a izbranimi možnostmi — namesto dolgega seznama jedi brez duše.